“中华老字号”小洞天切入预制菜、啤酒巨头重啤“开”火锅店、白酒企业“江小白”布局酒馆.......最近，不少“重庆造”消费品牌在风口“赶潮”。
在重庆推动先进制造业和现代服务业深度融合的大背景下，市场主体整合资源、跨界发展，将会带来怎样的可能性？
今年以来，重庆啤酒在打造新消费场景上动作频频。2月初，旗下乌苏啤酒在上海开出首家烧烤体验店。不到1个月，又与重庆火锅品牌“后火锅”联手开出火锅店，切入线下餐饮市场。
“如今的年轻消费者已成为新消费的主要目标客户，他们更注重消费体验，愿意为爱好和新奇买单。” 重庆工商大学副校长，长江上游经济研究中心常务副主任李敬教授表示，啤酒消费以年轻群体居多，品牌通过与其他场景结合，进行跨界融合，最大化利用品牌效应，可以建立起与年轻消费群体之间的强链接。
而火锅作为重庆的一张城市名片，随着今年餐饮行业全面回暖，这一赛道也出现了新的发展趋势。
“火锅+啤酒合作如果能够打好一个样板，既实现优势互补、资源共享，又能产生品牌叠加效应，从而带动其他产品场景，推动消费市场升级。”李敬说。
这样的跨界不止发生在啤酒与火锅行业。最近，不少重庆消费品牌纷纷在风口“赶潮”——
白酒企业“江小白”开出了一家可以吃川菜的小酒馆，菜品开发围绕“下酒菜”来制作，每款菜品的旁边写上了相应的酒水搭配，以年轻、潮流的线下场景打入年轻人的视野。
还有老字号+新网红的结合。“中华老字号”小洞天，瞄向当下蒸蒸日上的预制菜领域，将餐饮与制造业进行“跨界”联动，拓展到火锅底料、古法牛肉、青花椒底料等系列预包装食品。
而在这其中，“+文化”正成为跨界融合的热门领域。冷酸灵牙膏的研发企业重庆登康口腔护理用品股份有限公司，联合火锅品牌小龙坎推出爆款“火锅牙膏”，又陆续推出变形金刚等系列IP联名产品；梁平张鸭子先后推出餐桌包装、旅游包装、动漫包装等文创包装产品；重庆市荣昌区围绕安北陶瓷和加合夏布等老字号，打造安陶小镇和夏布小镇，将老字号和文旅深度融合。
